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本文目录
鱼丸虾饺家常做法
一 、原料
主料白菜适量，视频鱼丸适量 ，虾饺虾饺鱼豆腐适量 ，家常家常甜不辣适量 ，做法做法虾饺适量
辅料盐适量
二 、大全大全炸鱼丸虾饺大杂烩的图解图解做法步骤
1.将白菜切成小块儿 ，洗净备用，视频将鱼丸 、虾饺虾饺鱼豆腐、家常家常甜不辣 、做法做法虾饺等食材准备好。
2.锅中倒油 ，无须太多，正常油量即可，将白菜倒入锅中翻炒一下 。
3.将准备好的鱼丸、鱼豆腐 、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒 ，加入盐 ，继续翻炒，
4.翻炒均匀之后盖上锅盖 ，焖煮，中间无须加水 ，用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟 ，待锅中的水分烧干 ，菜也就烧好了 。
虾饺做法配方
食材 ：
虾 、胡萝卜、
马铃薯淀粉、小麦淀粉 、马蹄 、
调料 ：
香菜 、
盐 、白胡椒粉、
花椒粉 、糖
香油 、清水 、
做法：
1 、用流动的清水把虾冲洗干净 ，剥去壳 ，用竹签挑去虾线，剥出的虾仁放在一旁备用 ，
挑去虾线
2 、剥好的虾仁里 ，取出大约2/3的分量 ，先用刀面压碎，再粗略地切上几刀 ，这样处理便于虾肉出胶，增加黏性，同时可以更好地保留虾肉的口感
先用刀面压碎
3 、剩下的1/3虾仁直接切大块即可 ，
切大块
4 、马蹄 、香菜 、胡萝卜分别切成小丁，
5 、带上手套开始调馅 ，先混合切好的虾泥和虾肉丁 ，搅拌均匀后放入盐 、白胡椒碎 、花椒碎 ，用手搅拌、抓匀，放入香油和糖后，先后放入胡萝卜丁 、马蹄丁、香菜碎和马铃薯淀粉，充分搅拌混合均匀 ，调好的虾馅儿覆上保鲜膜 ，放入冰箱冷藏室中备用 。冷藏也可以起到让虾馅儿定型的作用 ，质地更紧实，包起来更容易。
调馅儿
6 、做虾饺皮儿 ，将食材中的清水大火烧开 ，倒入小麦淀粉 、一半马铃薯淀粉 ，
7 、一边用筷子搅打成絮 ，一边倒入另一半马铃薯淀粉 ，略微拌匀，
略微拌匀
8 、开始揉面，就一定要注意盖好保鲜膜 ，面团一干就很难再继续操作 。
9 、包虾饺 ，取一块面团（大约是全部面团的1/4左右 ，剩余面团用保鲜膜盖好） ，继续用手充分揉搓后 ，搓成长条；
10 、根据自己喜好的大小 ，将面团长条分成10~15g左右的小剂子 ，
11 、每个小剂子用之前继续用手略微揉一下 ，按压成小圆饼，
12 、用擀面杖将小圆剂擀成薄面皮儿，如果想要做的更规整，可以在做好面皮后 ，用圆形的模具或小碗刻成大小统一的圆形 。
13 、取一张做好的面皮，往面皮上放一小团馅料 ，放好的馅料不要太多 ，不方便包。
面皮上放一小团馅料
14、将面皮慢慢合上 ，从右至左包成虾饺 。包虾饺的手法有很多种 ，我用的是：左手的食指向前推 ，将面褶推到右手食指上面时 ，右手食指抽出来按压 ，最后压死 、整形即可
包虾饺
15 、蒸虾饺儿 ，包好的虾饺垫萝卜片放在蒸笼里 ，大火烧开后放入蒸锅 ，5分钟即可 ，不要时间过长。出笼后容易风干 ，立即食用最好，做好的虾饺如果吃不完 ，可以覆保鲜膜放入冰箱冷藏1天 ，冷冻3天左右最好 ，食用前直接上锅蒸8分钟左右。
蒸虾饺儿
16 、蒸好的虾饺一定要尽快吃 ，不然很容易风干。
买的鱼丸虾饺怎么做
可以直接煮好一锅好汤 ，水开了把鱼丸虾饺放进去煮 ，还可以放其他的青菜或豆芽什么的一起煮，很好吃的 。如果想吃味重点的 ，可以另拿一个小碗，放点辣椒面 ，葱花 ，味精 ，生抽 ，香油 ，把煮好的虾饺 ，青菜什么的沾着吃 ，既能吃到清淡的 ，又能吃味重的 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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